Şanlıurfa’da son günlerde etkili olan kar yağışı ve ardından gelen dondurucu soğuklar, kentte kış aylarına özgü sıcak lezzetlere olan ilgiyi gözle görülür şekilde artırdı.
Soğuk havadan kaçan vatandaşlar, akşam saatlerinde özellikle sıcak tüketilen tatlılara yönelirken, en çok tercih edilen lezzetlerin başında kadayıf geliyor.
HEM DOYURUCU HEM DE İÇ ISITAN BİR TAT
Tel kadayıf ve taze peynirle hazırlanan künefe, ustasının elinde bakır tepsilerde pişiriliyor. Kızgın ateşte nar gibi kızaran kadayıf, şerbetle buluşunca ortaya hem doyurucu hem de iç ısıtan bir tat çıkıyor. Kimi müşteriler künefeyi sade tercih ederken, kimi de üzerine kaymak ya da fıstık eklenmesini istiyor. Soğuk havalarda sıcak servis edilmesi, bu tatlıyı daha da cazip hale getiriyor.
HER AKŞAM 70-80 TEPSİ SATIYORUZ
Haliliye ilçesine bağlı Bağlarbaşı Mahallesi Açıksu Caddesi’nde yıllardır künefe satan esnaf Yüksek Çıbık, kar yağışının ardından işlerinin ciddi şekilde arttığını belirterek yoğunluğu şu sözlerle anlattı:
“Bu havalarda millet sıcak bir şey arıyor. Kadayıf da tam bu işin ilacı. Akşamüstü tezgâhın başına geçiyoruz, akşamları 70-80 tepsi sattığımız oluyor, buna rağmen bazen talebe yetişemiyoruz. Özel günlerde ve hafta sonları bu sayı neredeyse iki katına çıkıyor.”
Kaynak: Ahmet Hakkı Ak
Günün Haberleri
