Şanlıurfa'da Urfa biberi/isot zamanının başlaması ile dam, balkon ve üretim alanları isot serimiyle kırmızı renge bürünürken, hijyen denetimleri de beraberinde geldi. 

Haliliye Kaymakamı Dr. Muhammed Serkan Şahin, Haliliye ilçesi Dağeteği Mahallesi’nde kurulan Urfa İsotu üretim ve sergi alanına denetime gitti. Ziyarette İlçe Tarım Müdürü Faruk Çetiner, gıda kontrol görevlileri ve işletme sahipleri de hazır bulundu. Kaymakam Şahin, üretim sürecini yerinde inceleyerek, tarladan toplanan biberlerin yıkanması, doğranması, güneşte kurutulması ve tuzla harmanlanarak öğütülmesi aşamalarını bizzat takip etti. Yaklaşık 12-13 kilo yaş biberden yalnızca 1 kilo pul biber elde edildiği belirtilirken, hijyen kurallarına uygun üretim için gerekli kontrollerin yapıldığı ifade edildi. Denetimde, Urfa İsotu’nun kendine özgü renk, aroma ve lezzetiyle dünya mutfağında yer bulduğu vurgulanırken, geleneksel üretim yöntemlerinin korunması ve modern hijyen standartlarına uyumun önemi de öne çıkarıldı.

Denetim sonrası açıklama yapan Kaymakam Şahin “Urfa İsotu, üreticilerimizin emeğiyle sofralara ulaşan değerli bir üründür. Sağlıklı ve güvenli üretimi, hem ilçemiz ekonomisi hem de halk sağlığı için büyük önem taşıyor. Emek veren tüm üreticilerimize teşekkür ediyorum” dedi.

Kaynak: Vejdi Uluç