Şanlıurfa’nın mutfak kültüründe ayrı bir yeri olan Birecik patlıcanı, yeni sezonla birlikte pazarlarda ve manavlarda tezgâhlara çıktı.
Fırat Nehri’nin serin sularıyla sulanan Mezra’nın bereketli topraklarında yetişen bu patlıcan, rengi, tadı ve aromasıyla diğerlerinden kolayca ayrılıyor.
Birecik patlıcanı, yörede sadece bir sebze olarak değil, bir gelenek olarak görülüyor. Patlıcan kebabından tepsi kebabına, közlemesinden söğülmesine kadar birçok yemeğin başrolünde yer alıyor.
Hatta sabah kahvaltılarında bile közlenerek sofraları süslüyor. Yaz aylarında özellikle mangal ve fırın yemeklerinde tercih edilen bu özel patlıcan, Şanlıurfalıların damak zevkinde ayrı bir yere sahip.
Pazar tezgahlarında yeniden boy gösteren patlıcan, hem Urfalılar hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.