Şanlıurfa’da sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan tepsi kebabı, bu kez tadıyla değil, içeriğindeki patlıcanların kabuklarıyla gündemde.

Şanlıurfa'nın gastronomiye meraklı sakinleri, son günlerde “Tepsi kebabında patlıcanın kabuğu soyulur mu?” sorusuna cevap ararken, sosyal medya ve mutfak sohbetlerinde Şanlıurfalılar adeta ikiye bölündü.

Bir kesim, patlıcanın kabuğunun soyulmasının lezzeti artırdığını, kebaba yumuşaklık ve aroma kattığını savunuyor. Özellikle evde yapılan tepsi kebabında, kabuğu soyulmuş patlıcanın daha estetik ve kolay piştiğini belirtenler çoğunlukta.

Diğer kesim ise geleneğin bozulmaması gerektiğini düşünüyor. Onlara göre, patlıcan kabuğu soyulmaz, çünkü bu kebabın doğallığına ve asıl tadına zarar verir. “Soyulmuş patlıcanla kebap olur mu?” diyen bu grup, özellikle taş fırında yapılan geleneksel tepsi kebabında kabuğun kebaba ayrı bir aroma kattığını savunuyor.

Restoranlar da İkiye Bölündü

Tartışma sadece halk arasında değil, lokantacılarda da gündem oldu. Kimi ustalar, müşterilerinin isteğine göre patlıcanların kabuklarını soyarak yaparken; bazı ustalar ise “Biz gelenekçiyiz” diyerek patlıcanı bütün haliyle kullanmaya devam ediyor.

Sosyal Medyada Lezzet Savaşı

Şanlıurfa merkezli birçok yemek sayfası ve gurme hesabı da bu tartışmaya dahil oldu. Kimisi anketlerle takipçilerine “Sizce kabuk soyulmalı mı?” diye sordu.